下面是小编为大家整理的什么是“甲醛菜”（2022年）（完整）,供大家参考。
第 1 页 共 3 页 什么是“甲醛菜”？ （2022 年）
据《佛山发布》2022 年 5 月 20 日消息：饭桌上，不可缺少的就是蔬菜。据说网上流传着诸如“甲醛菜”的消息，发白的豆腐、袋装的金针菇、被塑料胶带捆绑的蔬菜，都有可能含有甲醛，伤肝肾还致癌。“甲醛菜”？是不是真的？事实究竟如何？ 一、什么是所谓的“甲醛菜” （一）蔬菜中的甲醛，可以分为内源性和外源性两类。
1、内源性甲醛 内源性的甲醛是生物代谢过程中产生的，天然存在于许多食物中，比如蔬菜、菌菇、水果、肉类、鱼类等，这类甲醛含量极微少，对人体基本不会产生危害。
2、外源性甲醛 外源性的甲醛则是在食物加工、运输、销售过程中，不当使用或违规添加的，这是造成食品甲醛污染问题的主要原因。
（二）所谓金针菇、娃娃菜等新鲜蔬菜里有甲醛的说法，主要来自以往不良商家为延长储存时间、防止蔬菜腐败而添加的。
1、《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国农产品质量安全法》明确规定：甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。
2、随着食品技术的进步，防腐储存的处理方法有很多，而甲醛有很大刺激气味，很容易被发现，正常商家没必要冒着巨大风险使用。
第 2 页 共 3 页 二、蔬菜含甲醛有风险吗？ （一）甲醛虽然是一种“致癌物”，但通过食物摄入甲醛的风险比较小，大家不必恐慌。